#شیرینی_مشهدی
#شیرینی_آلمانی


رسپی امتحانی خودمان"کیژه"☺️😊


مواد لازم:


آردسفید 250 گرم
کره 90 گرم
روغن مایع 10 گرم
پودرقند 67 گرم
عسل 1 قاشق غذاخوری
بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری
پودرهل نصف قاشق چایخوری
تخم مرغ 1 عدد


برای تزئین:

مارمالاد،عسل، پودرپسته و کنجد، شکلات ،ترافل به میزان لازم


طرز تهیه:

ابتدا کره را به صورت بنماری آب کرده و میگذاریم کاملا خنک شود، بعد پودر قند رو که قبلا الک کردیم با کره و روغن با همزن برقی پنج دقیقه می‌زنیم پودر هل را اضافه می‌کنیم و دوباره مخلوط را هم می‌زنیم تخم‌مرغ را افزوده و یک دقیقه دوباره مخلوط را هم می‌زنیم عسل را اضافه و دوباره با هم‌زن مخلوط را هم می‌زنیم ( من به جای شربت بار از عسل استفاده کردم ) آرد و بکینگ‌پودر را مخلوط و سه بار الک می‌کنیم و به مخلوط اضافه می‌کنیم مواد را با دست مخلوط و خمیر را کمی ورز می‌دهیم "نیاز نیس زیاد ورز بدین در این صورت شیرینی به روغن میفته و خشک میشه شیرینیتون" خمیر را در نایلون گذاشته و نیم ساعت الی یک ساعت در فضای آشپزخانه می‌گذاریم خمیر استراحت کند بعد از استراحت خمیر را بین نایلون یا کاغذ روغنی با وردنه باز می‌کنیم خمیر را به ضخامت چند میلیمتر با وردنه باز می‌کنیم خمیر را قالب می‌زنیم، "ممکنه خمیر اول های کار بشکنه مقداری دقت و ظرافت احتیاج هست" وسط نصف شیرینی‌ها رو باید سوراخ کنید یا با کاتر یا هر چیزی ک بشه ازش به عنوان قالب و کاتر استفاده کرد "من توی خود سینی فر کاغذ روغنی انداختم وسط شیرینها رو با کاتر سوراخ کردم و خمیر وسط رو برداشتم"شیرینی‌های قالب زده را روی کاغذ روغنی در سینی فر با فاصله می‌چینیم، در فر 170 درجه به مدت 10 الی15 دقیقه می‌گذاریم بستگی به نوع فرتون داره مدام چک کنید، زیر شیرینی‌ها که طلایی شد از فر خارج می‌کنیم، بعد از سرد شدن روی شیرینی‌ها رو تز‌ئین می‌کنیم با مارمالاد و شکلات و.....

برای تهیه مارمالاد:

یک پیاله مربای توت فرنگی را توی مخلوط کن میریزیم، بعدمیگذاریم روی حرارت، یک قاشق آبلیمو رو افزوده(اختیاری) در آخر یک قاشق چای خوری پر پودر ژلاتین را با یک چهارم پیمانه آب سرد بنماری کرده و به مربا اضافه و مخلوط کرده بعد از روی حرارت برمیداریم و میگذاریم سرد شود(توی یخچال بگذارید تا خوب مث مارمالاد بشه) روی شیرینی‌های ساده (کفه شیرینی) کمی مارمالاد گذاشته و یکی از شیرینی‌هایی که وسطش سوراخ است را روی آن می‌گذاریم یک شب بهتر ک این شیرینها به همین صورت باشه تا مارمالاد کامل به خورد شیرینی بره و مزه شیرینیهای بیرون رو بگیره امیدوارم این شیرینی سنتی وخوشمزه رو تهیه کنید و در کنار عزیزانتون لذت ببرید

نوش جونتون😋😍